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肉の部位でカロリーコントロール

『肉の部位でカロリーコントロール！』
あなたの老化を食い止め、若々しくいられるための健康管理法を紹介！

前回に続き肉のお話し。
肉は良質のタンパク質です！

しかし部位によっては脂肪が多く含まれています、部位別のエネルギーの違いをしておきましょうね！

肉の中で最もヘルシーなタンパク源になるのは鶏のささみです。

ボディビルダーの必需食ですよね。

また鶏のもも肉と胸肉は、黄色い脂肪と皮を取り除くことで、かなり脂肪を落とせます。

焼いた鶏は皮は、カリカリしていて美味しいのですが、この部分が1番カロリーが高いので、取り除いて食べるようにしています。

唐揚げにするにしても皮や脂肪を除き、良く油切りをするだけでも摂取カロリーが違います。

また 豚肉や牛肉は、赤身やヒレが低エネルギーです。

とんかつを頼むなら、ロースよりはヒレを選ぶようにしたいものですが、揚げ物にしたらそもそもカロリーがあります！

ましては、コクを出すためにラードで揚げているとんかつ屋さんもありますが、動物性の飽和脂肪酸の摂り過ぎは中性脂肪が増加します。

また霜降肉のエネルギーは、ヒレ肉の1.5倍あります。

おいしいけれど、ケアーしないといけませんね！

最近の傾向は、赤身肉の人気が出すぎて、価格が上昇しています。

和牛のランプなどはこの1年で3割も価格が上がっています。

逆に霜降り部分の価格の上昇はそこまで無いのが現状です。

少しだけなら美味しい霜降りを食べたいものですが、霜降り肉は偽装しやすいので注意してください。

赤身の肉に豚の脂を注射して、霜降肉に見せることも簡単に出来るし、リン酸塩を加えると柔らかくなります。

価格の安い霜降り肉は要注意です。

特に和牛と謳っているのに明らかに安いものはおかしいと思って下さいね。

自然に柔らかくするなら、キウイの摩り下ろしたものに漬けておいて、酵素の力で柔らかくするのがベストです。

単純に脂身が悪なのでは無く、カツの衣の炭水化物と併せると糖質プラス飽和脂肪酸となってしまい、体内脂肪になってしまう率が高まるのです。

ステーキなどで単純の肉を食べるだけなら、食べ過ぎなければ脂身をそこまで気にする必要はありません。

ただしカロリーは高いので、ゴハンなど糖質を一緒に食べてしまうと、直ぐにカロリーオーバーになってしまいます。

要は炭水化物の摂取量により肉の部位や食べ方を変える必要があるということです。

またレバーは、カロリーそのものはあまり高くありません。

しかし問題はコレステロールの含有量が、他の食肉の約5倍と高く高尿酸結晶、つまり痛風の原因となるプリン体を、多く含んでると言うことです。

高脂血症の人や、尿酸値が高い人は要注意です！

自分も痛風になったことがあるので、プリン体の高いレバーやウニやイクラなどの魚卵は控えています。

一番カロリーが高いのは豚のバラ肉です。

そのバラ肉を油で揚げて作った酢豚などは、糖質も含んでいるので、ダイエットの方には危険ですね！

肉の部位と併せて糖質とのバランスを意識すると
カロリーやコントロールが大幅に変わります。

スナック菓子依存症

『スナック菓子依存症とは？』

あなたがいつまでも若々しくいられるアンチエイジング法を紹介！

最近の若い人の間で、ポテチ依存症が増えています。

夕食がわりにスナック菓子を食べたり、友人とのおしゃべりにはスナック菓子は欠かせません。

最近は、会社に1個100円均一の置き菓子があったり、福利厚生でお菓子を置いている会社も多く見かけます。

ある意味これって福利厚生というよりは、成人病を拡大するお手伝いをしていることと同じです。

ポテチは、ポテトの薄切りに 30%以上の油、大量の塩と砂糖、それに 旨味成分であるグルタミン酸を始めとする食品添加物から出来ています。

油、塩、砂糖、旨味成分 は常習性をもたらす 美味しさの根源です。

昔は貴重品だったこれらの成分が簡単に手に入る昨今、人の食生活は大きく変化しました。

50代と20代では、スナック菓子の食べる量が全く違います。

かつての長寿国だった沖縄は、1960年代からマックが誕生し、コーラを始めとする 清涼飲料水もアメリカ軍の影響で、最も早く普及しました。

沖縄の長寿を支えているのは、1960年より以前に生まれた人達だったのです。

アルコール、ドラック、タバコ と同じく依存症になってしまうのが、スナック菓子で、味付けはドンドン濃い目を求めるようになりなす。

ポテチを食べると今度は甘いものが欲しくばり、塩と砂糖を交互に摂ることになります。

この依存症が作られるようになったのは、小さな子供時代に 親が子供が喜ぶからと積極的に与えたからです。

マクドナルドで子供の誕生日を祝うということは、子供に不健康な食生活を刷り込み、一生自社から離れなくするための 企業の策略にまんまと乗ってしまったことだと言えます。

自分がかつては、スナック菓子とファーストフードが大好きだったので、よけいにその危険性を警告したいのです！

油、塩、砂糖、そして旨味成分の添加物は 人間の味覚を狂わせ、常習性を持たせるということを、再度自覚したいものです。

さらに昨今のスナック菓子には、あたかも健康を示唆するように、ビタミンC レモン何個分だとか、コラーゲン入だとか、低カロリーを謳ったものも数多く売られています。

色のきれいなグミなどは、着色料を始めとする添加物で出来ているので、特にお子さんには与えたくないものです。

スナック菓子依存性は確実に成人病への道を歩き始め、無気力人間を作ることに繋がります。

若いお母さん達の、食育教育こそ これらの日本にとって必要なことであり、その教育にこそ予算を割くべきだと強く思っています。

予防医学とは、こんな食育の積み重ねです。